內(nèi)容提要：匈牙利是進(jìn)入東歐的門戶，而布達(dá)佩斯可以說是門上的鎖。這個素有“多瑙明珠”美譽的城市甚至被喜歡熱鬧的法國人評為世界上最安靜的首都之一。
匈牙利是進(jìn)入東歐的門戶，而布達(dá)佩斯可以說是門上的鎖。這個素有“多瑙明珠”美譽的城市甚至被喜歡熱鬧的法國人評為世界上最安靜的首都之一。
布達(dá)和佩斯原本是兩個獨立的城市，多瑙河的西岸是布達(dá)，東岸是佩斯，這兩座城市原先隔河相望，后經(jīng)過幾個世紀(jì)的經(jīng)營，兩城逐漸成為一體，于1873年合為一座城市，稱為布達(dá)佩斯。橫跨于多瑙河上的九座橋梁把布達(dá)和佩斯緊緊相連，然而，歷史形成的迥異風(fēng)格讓兩者至今仍在演繹雙城故事的現(xiàn)實生活版。
匈牙利擁有豐富的溫泉資源，僅布達(dá)佩斯就有溫泉多達(dá)120多個，18世紀(jì)，羅馬人和土耳其人的入侵帶來了洗澡文化，使這里幾百年來一直熱汽騰騰，而且匈牙利人還將溫泉與泳池相結(jié)合，讓泡溫泉演變成為當(dāng)?shù)厝松畹囊徊糠?。?dāng)?shù)厝税褱厝禺?dāng)作他們重要的社交場所，下棋、聊天、看書，甚至是睡覺，匈牙利人都想泡在泉水里解決，就連許多藝術(shù)家、政治家、作家等也經(jīng)常在這里出沒。布達(dá)佩斯的溫泉價格一般是400——1500弗林，而且按小時收費，有趣的是，沒有泡足時間的可以按比例退回相應(yīng)的金額。
美麗的多瑙河在布達(dá)佩斯穿城而過，分隔開布達(dá)與佩斯兩個城區(qū)，也隔開了兩種文化。由于許多別具特色的建筑分別設(shè)立于沿河兩岸，乘游船欣賞岸上風(fēng)光就成了最輕松、最愜意的事情了。強烈建議在傍晚時分登船，隨著夜幕的降臨，多瑙河畔的萬家燈火映照在水面上，更顯璀璨奪目。船由伊麗莎白橋旁的七號碼頭出發(fā)，沿途可以瀏覽布達(dá)城堡山上的皇宮、漁人堡、馬加什教堂、橫跨布達(dá)與佩斯間九座橋中的六座(阿爾帕德橋、瑪爾吉特橋、鏈子橋、伊麗莎白橋、自由橋、裴多菲橋)、老城教堂、音樂廳、國會大廈等建筑。
雖然說，與布達(dá)佩斯僅有3個小時車程的維也納才是人們心目中的音樂之都，但許多維也納人也經(jīng)常跑到這里來欣賞藝術(shù)表演，不僅因為這里的藝術(shù)水準(zhǔn)高，門票也相對來說便宜很多，而且臨近開演的時候還會有額外的折扣。最省心的辦法是到瓦茨大街，那里到處是前來觀光購物的人，票販子也夾雜在其中向路人兜售。位于安德拉希大街的國家歌劇院最好能去參觀一下，這幢建筑是大街上最華美的。贏得了匈牙利人的心的茜茜公主是這個歌劇院的?？?，人們甚至?xí)嬖V你她偏愛舞臺左手邊的二樓包廂，而她的丈夫弗蘭茨正是劇院的捐贈者。
中國風(fēng)：匈牙利生活中透出了東方味
“亞洲，我們的故鄉(xiāng)，我們過去的祖國。”著名匈牙利詩人裴多菲在他的敘事史詩中，曾這樣表述匈牙利人的東方情結(jié)。多年來，關(guān)于匈牙利民族的起源一直是史學(xué)界懸而未決的話題。盡管身處歐洲，但匈牙利人身上的東方氣質(zhì)卻給每個來到這里的人留下深刻印象。
在匈牙利，擁有黑色直發(fā)、黑色瞳孔以及偏深膚色的漂亮女郎很常見。從背后看，時常會把她們錯當(dāng)成亞洲人。當(dāng)然，也有很多匈牙利人金發(fā)碧眼、鼻梁高挺，是典型的歐洲白人長相。這種相貌上的多樣化，源于匈牙利人和周圍民族的長期融合。
不少匈牙利人談到歷史話題時，都認(rèn)同自己的祖先來自東方，是地地道道的游牧民族。歐洲許多語言中的“匈牙利”一詞，是由“匈奴”演化而成的。據(jù)說當(dāng)年正是匈奴大單于阿提拉帶領(lǐng)子民，以今天的匈牙利為中心建立起了龐大帝國。時至今日，“阿提拉”仍是匈牙利男子的常用名，就像美國名字中的“約翰”一樣。布達(dá)佩斯安德拉士大街最東端的英雄廣場中央，聳立著36米高的柱形千年紀(jì)念碑。碑座上有7位馳騁在馬背上的勇士，代表的正是匈牙利祖先最早的7個部落。其裝束明顯具有東方游牧民族“胡服騎射”的特點。
在飲食上，中國人比西方人口味重，因此很多人出國吃不慣西餐，但這種困擾在匈牙利會減少很多。盡管這里餐館的正餐依然遵從著“開胃菜、湯、主菜、甜點”的西餐程序，但其內(nèi)容卻與中國北方菜頗為相似。就是著名的匈牙利國菜———土豆燒牛肉。這道菜的傳統(tǒng)做法是在草地上支起架子，將大鍋吊在架子上，下面點起篝火，將牛肉、土豆、面疙瘩加上辣椒粉、香葉等調(diào)料放在一起煮。到匈牙利的中國游客也非常喜歡這道菜，認(rèn)為其口味很有東方感覺。
其實，匈牙利人東方式的烹調(diào)手藝還體現(xiàn)在放作料上。一般的歐洲人是在菜上桌后再撒調(diào)料或蘸醬，而匈牙利人卻和亞洲人一樣，喜歡在烹調(diào)過程中加料。記者在布達(dá)佩斯吃過一次正宗的烤魚，那鮮美濃厚的味道，至今讓人回味無窮。匈餐與中餐最大的不同在于肉多菜少，而這個習(xí)慣正是源于過去長期的游牧生活。當(dāng)?shù)剡€有一種傳統(tǒng)民居，其房屋呈正方形，整體形狀與帳篷很相似，應(yīng)該也與游牧歷史有關(guān)。
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